Je kunt Bilbao niet bezoeken zonder pintxos te eten. Deze kleurrijke, smaakvolle hapjes zijn een belangrijk onderdeel van de Baskische eetcultuur. Tijdens mijn bezoek aan deze leuke stad at ik ze veel. Ik bezocht hèt pintxos straatje, dwaalde er van bar naar bar, proefde de lokale specialiteiten en ontdekte de gezelligste terrassen op Plaza Nueva. In dit artikel deel ik de beste pintxos barretjes in Bilbao, inclusief handige tips over waar je moet zijn, wat je moet proeven en hoe het werkt.
Lees ook: Leuk ontbijten in Bilbao
Wat zijn pintxos eigenlijk?
Pintxos (spreek uit: pinchos) zijn kleine hapjes die vaak op een stukje stokbrood worden geserveerd, met een prikkertje erbovenop om alles bij elkaar te houden. Denk aan combinaties van serranoham, gegrilde groenten, zeevruchten of Baskische kazen. Anders dan tapas, die je meestal aan tafel eet en deelt, eet je pintxos staand aan de bar of een sta-tafel buiten, vaak vergezeld van een glas wijn of een lokale txakoli (lichte, mousserende witte wijn).
Wanneer eet je pintxos in Bilbao?
Pintxos kun je eigenlijk de hele dag door eten, maar traditioneel ga je aan het einde van de middag of in de vroege avond op pad voor een pintxos crawl. Dat betekent: één bar binnenstappen, een pintxo en drankje bestellen, aan de bar of lekker buiten nuttigen en dan weer door naar de volgende. Het draait allemaal om variatie en ontdekken.
De beste straat voor pintxos in Bilbao
Zonder twijfel is Calle del Maestro García Rivero in de wijk Indautxu dé hotspot voor moderne pintxosbars. Maar voor de echte authentieke sfeer moet je naar de oude stad (Casco Viejo). Daar ligt Calle del Perro, misschien wel de beste straat voor pintxos in Bilbao. In deze smalle straatjes vind je barretjes waar locals en reizigers zij aan zij staan te genieten. Mijn hotel LETOH LETOH zat in de oude stad, dus voor mij was het ideaal om daar aan het eind van een drukke dag aan de bar te staan.
- Calle Ledesma (voor moderne pintxos en cocktails, Promenade is geweldig!)
- Calle Diputación (voor een goede mix van traditionele en trendy bars, ik tip El Globo)
Waar in de oude stad eet je de beste pintxos?
De Casco Viejo (oude stad) van Bilbao is een wirwar van straatjes vol sfeer, muziek en heerlijke geuren. De beste pintxosbarretjes vind je hier rond Plaza Nueva, een gezellig plein vol historische arcades. Iedereen komt hier naartoe aan het einde van de dag, om te genieten van heerlijke hapjes en een koel drankje. Hier zitten topadresjes zoals:
Café Bar Bilbao
Café Bar Bilbao is een klassieker met een ouderwets interieur en een toonbank vol traditionele pintxos. Het is er altijd druk. Als je een beetje op tijd komt, kun je nog wel een plekje bemachtigen op het terras of binnen. Dit terras heeft geen zon aan het einde van de dag, maar dat is als het heet is niet erg. Probeer hier de pintxo met kabeljauw of chorizo en ei.
Sorginzulo
Sorginzulo is een wat kleiner en moderner adres in de oude stad. Je vindt er verrassende combinaties en uitstekende zeevruchten. Hier proefde ik misschien wel de lekkerste gambaspintxo ooit. Een fijne plek om even aan te doen als je op pintxos tour gaat.
Gure Toki
Gure Toki zit wat verstopt in een hoek van het plein. Het terras ligt wat meer centraal, maar ik moest zoeken voor ik het bijbehorende tentje kon vinden. Iets duurder, maar culinair echt een hoogstandje. Pintxos met foie gras, truffel en perfect matchende sausjes.
Tip: er is meestal geen bediening op de terrassen. Haal je drankje en pintxos zelf bij de bar en ga daarna pas zitten.
Wat zijn typische pintxos specialiteiten in Bilbao?
- Bacalao al pil-pil – zachte kabeljauw in een knoflook-olijfoliesaus
- Gilda – een pittige prikker met ansjovis, olijf en chilipeper
- Txangurro – krabvlees, vaak verwerkt in warme pintxos
- Pimientos de Padrón – gebakken groene pepers met zeezout
- Morcilla pintxos – pittige bloedworst met appel of ei
Het oudste café voor pintxos in Bilbao
Eén van de oudste (en meest geliefde) plekken is Café Iruña, opgericht in 1903. Hoewel het iets buiten het oude centrum ligt, vlakbij het park Jardines de Albia, is het absoluut een bezoek waard. De prachtige Moorse tegels, houten lambrisering en enorme bar vol pintxos geven je het gevoel dat je in een andere tijd bent beland.
Persoonlijke tips voor een geslaagde pintxos-avond
- Stel je in op het hoppen van bar naar bar en een avondje staan, zitplekken zijn er niet veel en het is altijd drukker dan het aantal stoelen.
- Blijf niet te lang hangen op één plek. Juist de afwisseling maakt een pintxosavond zo leuk. De mensen zijn allemaal vrolijk en vriendelijk, je kunt prima een gesprek aanknopen.
- Neem voor de zekerheid wat contant geld mee. Bij haast alle pintxosbars kun je tegenwoordig pinnen, zeker in de oude stad, maar soms tref je er eentje die deze service nog niet biedt.
Fototip: Wil je die kleurrijke pintxos mooi op beeld? Gebruik natuurlijk licht en kies een tafel bij het raam (als je er al eentje vindt!).
Veelgestelde vragen over pintxos in Bilbao
Wat is het verschil tussen tapas en pintxos?
Tapas zijn kleine gerechten die je meestal deelt, pintxos zijn individuele hapjes die vaak op brood worden geserveerd met een prikker.
Hoeveel kosten pintxos gemiddeld?
Tussen de €1,50 en €3,50 per stuk, afhankelijk van de bar en de ingrediënten. Een pinxto met truffel of ganzenlever is duurder dan een Gilda met olijf en ansjovis.
Moet je reserveren voor een pintxosbar?
Nee, meestal niet. Het is juist de bedoeling dat je spontaan binnenloopt. Sommige populaire bars in Plaza Nueva kunnen druk zijn rond 20:00 uur. Daarom kun je het beste al wat eerder naar dit gezellige plein gaan.
Hoeveel pintxos eet je tijdens een avond?
Gemiddeld 4 tot 6 pintxos per persoon, verspreid over verschillende barretjes. Doordat veel pintxos op of met stokbrood geserveerd worden, vullen ze best behoorlijk. Het is in ieder geval een goedkope manier om te eten in Bilbao.
Beleef de pintxos cultuur!
Wil je Bilbao écht proeven? Laat je dan verrassen door de geur van gegrilde inktvis, de smaak van pittige gilda’s en het geroezemoes van volgepakte barretjes in de oude stad. Pintxos eten in Bilbao is niet zomaar een maaltijd, het is een belevenis.
| Deze pagina kan affiliate links bevatten. Dat betekent dat wanneer je via zo’n link een aankoop doet, wij een kleine commissie verdienen. Dit kost jou niks extra's, maar wij zijn er blij mee. We steken veel tijd en energie in het bijhouden van deze website, zodat alle informatie steeds up to date is. Heb je iets gehad aan de informatie op deze reisblog? Dan zijn we heel dankbaar als je een eventuele boeking via onze website of onze pagina met handige links boekt. |
| Sommige foto’s in dit artikel zijn ook te koop via Werkaandemuur.nl. |
